Le Terroir
Le terroir de Montcaret, situé entre Saint-Emilion et Bergerac, est marqué par des sols calcaires et argilo-calcaires qui permettent un excellent drainage.
Le climat de la région est influencé par l'océan Atlantique et la Dordogne, ce qui donne des étés chauds et secs, suivis de saisons plus fraîches et humides en automne et en hiver. Les conditions climatiques et géologiques du terroir sont propices à la culture de plusieurs variétés de raisins, notamment le Merlot et le Cabernet Franc.
Les vins rouges sont naturellement riches et corsés, avec des arômes de fruits rouges, de cassis et de réglisse.
Le terroir de Montcaret est réputé pour la qualité de ses vins et de ses cépages, ainsi que pour la beauté de ses paysages naturels.
Les Parcelles
Les sols argilo-calcaires sont caractérisés par la présence à la fois d'argile et de calcaire, deux composants qui ont une influence importante sur la structure et les propriétés du sol. L'argile est une roche sédimentaire composée de particules très fines, qui ont tendance à retenir l'eau et les nutriments, favorisant ainsi leur disponibilité pour les plantes. Le calcaire, quant à lui, est une roche sédimentaire formée principalement de carbonate de calcium. Il apporte des éléments minéraux essentiels aux pieds de vigne, comme le calcium, le magnésium et le potassium. De plus, il régule le pH du sol, en le rendant plus alcalin pour favoriser la croissance de la vigne.
Les sols argilo-calcaires ont naturellement une bonne rétention en eau et en nutriments, ce qui est bénéfique pour la croissance des vignes.
Les Cépages
Le Merlot et le Cabernet Franc sont deux des cépages rouges les plus populaires dans la région de Bordeaux, ainsi que dans la plupart des régions viticoles du Sud-Ouest de la France. Le Merlot est connu pour ses fruits rouges juteux, son corps doux et sa texture veloutée. Il est souvent utilisé dans les assemblages pour adoucir les tanins plus robustes d'autres cépages. Le Merlot est également sensible au terroir, ce qui signifie que les caractéristiques du sol et du climat peuvent avoir un impact significatif sur les arômes et les saveurs du vin. Le Cabernet Franc, quant à lui, est souvent utilisé pour ajouter de l'acidité et des notes herbacées au mélange. Les vins élaborés à partir de Cabernet Franc ont généralement des notes de cerise et de poivron, ainsi qu'une acidité vive et une structure tannique moyenne.
En combinant le Merlot et le Cabernet Franc, vous pouvez obtenir des vins rouges riches et complexes, avec des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et des tanins soyeux. Cela peut également donner des vins qui vieillissent remarquablement avec le temps, en développant des saveurs plus complexes et une texture plus raffinée.
Vieilles Vignes
Le Domaine La Doussinière est composé de parcelles de vignes d'âges différents : Merlot de 1955 et 1992, Cabernet Franc de 1984. Les parcelles avec des vignes plantées en 1955 sont considérées comme de très vieilles vignes. Les vignes plantées en 1984 et 1992, plus jeunes, mais toujours considérées comme matures, assurent une excellente qualité.